Chivas Regal - купить Шотландию

Chivas Regal – одна из самых знаменитых и уважаемых марок виски во всем мире. Ежесекундно в каком-то уголке земного шара поклонник благородного напитка покупает очередную бутылку этого неповторимого скотча. История этого напитка насчитывает почти двести лет.
Сегодня имя Chivas Brothers прочно ассоциируется с элитным алкоголем. Компания производит несколько сортов виски. Лицо брэнда – шедевры шотландского скотча: Chivas Regal 12 и Chivas Regal 18. Дополнительная линейка производства – эксклюзивные сорта виски: Chivas Regal 25, Chivas Regal Revolvе и Chivas Regal Salute.


Элитный скотч. Начало

Королевская улица, дом 13 – именно с этого адреса в портовом городе Абердин в Шотландии начинается путь виски к славе. На дворе был XIX век. Сейчас причины невозможно установить, но именно в 1836 году братья Чивас покинули родное поместье Schivas Mansion (построено в 1640 году, до сих пор действует) в Абердиншире и перебрались ближе к морю.
Один из братьев, Джон, нашел работу на складе одежды и начал строить свою карьеру там. Джеймс пошел другим путем – он устроился работать в магазинчик бакалеи. Бизнес в портовом городе развивался, и вскоре Джеймс стал партнером своего хозяина Уильяма Эдварда. Примерно в это время Джон также перешел работать в магазин.

В магазине был широкий ассортимент гастрономических изысков - самые лучшие и эксклюзивные продукты: от ароматного кофе и экзотических специй до лучших французских коньяков и рома с Карибских островов. В 1841 году Эдвард (прежний хозяин магазина) скончался, а бизнес по наследству перешел к его деловому партнеру – Джеймсу Чивасу. В течение какого-то срока Джеймс работал один, но вскоре взял в партнеры Чарльза Стюарта.

Снабжение в крупном портовом городе было неплохое, но полной неожиданностью для владельцев оказался тот факт, что в Шотландии нет действительно хорошего виски. Нужно было решать вопрос поставок, поэтому хозяева (как и многие другие владельцы популярных марок виски) приступили к собственному производству. Для начала они не перекуривали спирты, а смешивали купажи из виски других производителей.

Так на свет появился Royal Glen Dee. Новая марка быстро освоила рынок и завоевала уважение потребителей. Но Джеймс Чивас был не намерен останавливаться на достигнутом – он продолжал эксперименты в поисках наилучшего сочетания. В ход шли все доступные сорта, ведь Джеймс поставил перед собой крайне амбициозную цель – создать самый качественный и изысканный виски.


Чивас Ригал. Путь к мировой славе

В 1837 году была коронована королева Виктория. На престоле империи оказалась молодая и энергичная женщина, которая любила путешествия и развлечения. В 1842 году состоялся ее первый визит в Шотландию. Бескрайние просторы и горные пики покорили королеву великой империи, она стала приезжать все чаще, при этом надолго задерживалась в поместье Балморал.
Королева Виктория, так же как и все ее подданные, любила скоротать вечер с друзьями и бокалом хорошего алкоголя. Естественно, перед управляющим поместья встал вопрос о поставках алкоголя для королевского стола. Нужен был напиток, достойный Королевы.

Для братьев Чивас звезды в тот год сложились более, чем удачно – королева попробовала их виски и сочла его достойным своего внимания. Лорд Ливерпуля отправил Джеймсу Чивасу письмо, в котором сообщил, что королева оценила необычайное качество продукции и отличный сервис, посему винокурня Chivas Brothers объявлена официальным поставщиком королевы Виктории. Это был фурор.

Партнерские отношения между и без того знаменитой винокурней и королевским двором вывели братьев Чивас на новый уровень, статус продукции вырос до недостижимых высот. Долгосрочный контракт на поставку скотча королевскому двору открыл двери во все дома высшей знати Великобритании.

Тогда никто еще не знал громкого имени братьев, первый купажированный шотландский виски, предложенный Джоном и Джеймсом покупателям, назывался Royal Glen Dee. В 1860-х гг. мир увидел новый сорт виски от братьев Чивас - Royal Strathythan.

У Джеймса Чиваса и Чарльза Стюарта со временем взгляды стали различаться, начались разногласия. Окончательно отношения порвались в 1857 году. После этого братья решили основать собственную компанию. Их имя к тому времени уже имело вес в определенных кругах, поэтому компания получила название в честь отцов-основателей «Chivas Brothers».
Джон и Джеймс стремились к совершенству, они составляли новые купажи, чтобы получить виски самого высокого качества. Долгое время ситуация складывалась удачно для братьев, но в один прекрасный день над компанией нависла угроза – высшая знать Великобритании внезапно решила, что в Шотландии нет достойного производства и стоящего виски.

Частично это беспочвенное обвинение затронуло и «Chivas Brothers». Объем продаж несколько уменьшился. Братьям пришлось работать еще больше и разрабатывать новые рецептуры. И они справились: уже к 8 мая 1890 года одно из популярных в то время печатных изданий охарактеризовало компанию братьев Чивас «без сомнения, лучшим заготовительным бизнесом на севере Шотландии».

Сын Джеймса Чиваса, Александр, после смерти отца взял бразды правления в свои руки. Он учился на винодела во Франции и Испании. Во время его руководства компания приобрела несколько вспомогательных заводов – старые и респектабельные винокурни обеспечивали Chivas Brothers сырьем, ассортимент продукции увеличился на несколько позиций, которые не дошли до наших лет.

Умер Александр Чивас в достаточно молодом возрасте – его не стало в 37 лет, однако деловые партнеры решили увековечить семейное имя, и дали новому купажу «королевское» название. Именно тогда мир узнал о новом сорте виски Chivas Regal 12. Этот скотч стремительно завоевал популярность у потребителей и остается любимым виски у ценителей до сих пор.

 

Цеха и заводы

К началу XX века Chivas Brothers начал экспортировать продукцию в США. Тогда «американская мечта» была реальностью, состояния сколачивались за считанные месяцы, экономика страны развивалась невиданными темпами. Поэтому в США был невероятно высокий спрос на товары экстра-класса. Закономерно, виски класса люкс был принят в Америке с распростертыми объятьями.

Для экспорта в США Chivas Brothers производил виски из спиртов более длительной выдержки, Chivas Regal 25 был лицом шотландской винокурни вплоть до вступления в силу Сухого закона в 1920 году. Ограничение рынка сбыта несколько пошатнуло позиции компании, поэтому к 1949 винокурню приобрела знаменитая в те годы компания Seagram. Производство обошлось владельцам в 85 ООО фунтов стерлингов

Новое канадское руководство не жалело средств на роскошную маркетинговую компанию, брэнд Chivas стал сверхпопулярным и вновь вернулся на американский рынок. Тогда как раз закончилась Вторая Мировая Война, плюс к этому власти страны отменили сухой закон. Chivas Regal 12 Years Old был обречен на успех.

Расширение рынка требовало увеличения сырьевой базы. В придачу к старым винокурням компания Seagram построила новые заводы Glen Keith, Broes of Glenlivet и Allt-a-Bhainne. Производственные мощности поражали, но их основная задача сводилась к производству сырьевой базы для купажей Chivas Regal. В 1950 году в собственность Chivas Brothers перешла винокурня Strathisla.

Винокурня Strathisla была основана в 1786 году в Спейсайде, она является самым древним из действующих ликеро-водочных заводов в горах Шотландии. Там производится одноименный односолодовый виски Strathisla - один из тех сортов солодового виски, что обязательно используются для купажей Чивас Ригал. Односолодовый виски Strathisla является сердцем купажа, он придает Чивасу характерную сладость и помогает без ошибок узнать знаменитый скотч. 

 

Долгий путь к процветанию

Chivas Regal 12 стал непременным атрубутом роскоши, символом эпохи, во многом из-за того, что этот напиток позиционировали как любимый виски Фрэнка Синатры. Чивас Ригал был одним из самых излюбленных сортов виски великого метра, по его просьбе скотч часто приносили за кулисы на его спектаклях. В честь признательности Чивас спонсировали юбилейный тур Фрэнка Синатры в честь его бриллиантового 75-летнего юбилея в 1990 году.

В 1997 году мастер-дистиллер Chivas Brothers Колин Скотт (он до сих пор занимает эту должность) создал восемнадцатилетний виски. К несчастью для компании, Seagram разорился, а все его имущество ушло с молотка. Самый лакомый пакет - производство шотландских виски – отошел к французскому гиганту Pernod Ricard. Это произошло в 2000 году, а в 2007 году Чивас Ригал 25 вновь вернулся на мировую арену.


Виски и искусство

Чивас Ригал часто придает вдохновение деятелям популярной культуры. В течение первых шести минут фильма «Призрак, который сел у двери» (1973), топ - 10 афроамериканских кандидатов для ЦРУ на должность "призрака" поднимают тост за успех бокалом Чивас Ригал.

Чивас Ригал также спонсировал The Black Eyed Peas, Робби Уильямса, Бейонсе, и Кристину Агилеру в ее знаменитом азиатском турне. Кроме этого Чивас Ригал фигурирует во время закрытия сериала «Юристы Бостона» и в нескольких эпизодах сериала Банши.

Чивас нередко упоминается и в творчестве Болливудских режиссеров. Элитный виски является любимым напитком главного отрицательного героя в одном из нашумевших азиатских хитов. Автор Хантер С. Томпсон часто упоминает Чивас Ригал как один из его любимых спиртных напитков на протяжении всей своей работы.


Производство Chivas Regal

Только кристально чистая вода и идеальное зерно пригодны для изготовления качественного виски. Chivas Regal производится путем купажирования. Выдержка виски происходит в разных уголках Шотландии – это и односолодовые сорта, и эксклюзивные зерновые спирты. У каждого – свой стиль и характер, но только в тандеме они раскрывают индивидуальность и неповторимость каждой бутылки Чивас.

Первый шаг в длинном производственном цикле – замачивание ячменя и его частичное проращивание. Затем пророщенный ячмень сушится и дробится («белый солод») – именно из этого сырья варится густое сусло для дальнейшего брожения. Сброженное сусло направляется на перегонку.

Следующий этап на пути к совершенству – выдержка. Не менее двенадцати лет каждая партия хранится в дубовых бочках. Часть бочек приезжает из Испании – раньше в этих бочках из европейского дуба хранился херес. Другая часть – бочки из американского дуба из-под бурбона. Хересные тона и ореховый привкус или золотистый цвет и ванильный аромат – мастер-дистиллер тщательно сочетает выдержанные материалы в изящных и неповторимых композициях.

В сердце каждого купажа – односолодовый виски Strathisla. Его дополняют и подчеркивают пряные тона других молтов Хайленда (Highland), нежные, сладковатые оттенки Лауленда (Lowland) и характерные, солоновато-торфяные нотки виски острова Айлей (Islay).


Современная жизнь знаменитого виски

В период между 2002 и 2008 годами владельцы Чивас Ригал увеличили продажи на 61%. Этот виски никого не оставит равнодушным.
Колин Скотт, мастер-дистиллер, работает на компанию Chivas Brothers уже двадцать лет. В течение века династия Скоттов трудилась над качеством каждой партии виски. Дед и отец нынешнего мастера купажа также трудились на винокурне.

Богатый опыт и мастерство, которое буквально «в крови», раз за разом являют миру очередные шедевры купажного искусства.
Chivas Regal популярен более, чем в двухстах странах, его можно встретить в магазинах Москвы и Шанхая, Нью-Йорка и Лондона. Кроме знаменитых бутылок с двенадцатилетней и восемнадцатилетней выдержкой компания наладила выпуск нескольких эксклюзивных серий.

В честь коронации молодой принцессы Елизаветы II, которая состоялась в далеком 1953 году, было создано виски Чивас Ригал Ройал Салют. Двадцать один раз орудия дают залп в традиционном приветствии монарха. Двадцать один год хранились на выдержке редкие спирты для Chivas Regal Royal Salute 21 Y.O.

Повод для особой гордости – ограниченный выпуск Chivas Regal Royal Salute Hundred Cask. Минимальный возраст виски и спиртов для его купажа – сто лет. В течение века в особом фонде Chivas Brothers бережно хранились материалы для эксклюзивного бленда.

История Chivas Brothers пересекается с королевским двором Великобритании раз за разом. В 1953 году, когда молодая, но уже подающая надежды королева взошла на престол, когда на свет появились первые бутылки Чивас Ригал Ройал Салют, руководство приказало поставить материалы на специальную выдержку. До 2003 года они ждали своего часа, чтобы затем воплотиться в Chivas Regal Royal Salute 50 Y.O. Этот купаж ознаменовал пятидесятилетний юбилей восхождения Елизаветы на трон.

Для всей «королевской» серии Chivas Brothers использует специальное оформление: красные, синие, зеленые фарфоровые графины, ручное оформление. Цвета графинов символизируют драгоценные камни в королевской короне.


Скотч. Искусство употребления

За века существования вокруг виски сложились свои обычаи и традиции. Настоящие ценители отрицают факт какого-либо смешения вкусов и резко негативно относятся к идее смешивать виски в коктейлях. Только в низких стаканах с широким и толстым дном скотч открывает свой неповторимый вкус и аромат. Пара кубиков льда – все, что необходимо этому благородному напитку. При этом виски нельзя употреблять в холодном виде. Оптимальная температура – от 18 до 20 градусов.

Стоимость Chivas Regal достаточно высока (хотя некоторые сорта Chivas Regal купить можно только в аэропортах в магазинах Duty Free), но напиток целиком отрабатывает потраченные деньги – традиционный чуть сладковатый вкус, благородный аромат и роскошное бархатистое послевкусие заставляют окунуться в атмосферу британской роскоши, прикоснуться к аристократическим традициям.


Характеристика знаменитого виски

Цвет: Виски теплого янтарного цвета – от светлого и искристого до темного, с шоколадным оттенком.
Вкус: Во вкусе всех сортов отслеживается привкус диких трав, меда и вереска, можно разобрать оттенок дуба и дыма. С увеличением возраста виски могут появиться шоколадные нотки.

Аромат: Виски дарит душистый аромат разнотравья, вереска и меда. Выдержка в специальных бочках обеспечивает ванильные, хересные и сливовые тона.
Гастрономия: Виски следует употреблять маленькими глотками. Каждый глоток нужно немного подержать во рту, так лучше раскроется богатое послевкусие.

 

Сегодня Chivas Regal выпускает

Chivas Regal Extra: более длительное содержание в бочках из под хереса. Смесь 12 и 18 летнего виски.
Chivas Regal 12 Year Old: Создан в 2012 году для магазинов беспошлинной торговли Duty Free. Содержит солод Strathisla и Longmorn.
Chivas Regal 18 Year Old: Содержит в своем купаже более 20 односолодовых виски не менее 18 лет выдержки. Чемпион многих выставок мира.
Chivas Regal 25 Year Old: Создан из купажа шотландских односолодовых виски, с выдержкой не менее 25 лет.

 

Виски получившие Double-Gold в 2013 году в San Francisco World Spirits Competition annual ratings (источник):

Chivas Regal 18yr Gold Signature Blended Scotch Whisky
Chivas Regal 21yr Royal Salute Blended Scotch Whisky
Chivas Regal 25yr Original Blended Scotch Whisky

Официальный сайт Chivas Regal.

Компания производитель Pernod Ricard (Перно Рикар).